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Sexta, 19 de Outubro de 2018
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O Viajar Tours celebra o Dia da Criança com um programa especial
Restaurantes participam activamente no combateao desperdício alimentar
O empenho dos restaurantes no combate ao desperdícioalimentar é visivelmente crescente. Esta conclusão da APHORT –
Associação Portuguesa de Hotelaria, Restauração e Turismoresulta da observação da participação e do interessedemonstrados pelos seus associados perante o projectoEmbrulha, que a APHORT integra enquanto parceiro.
No seguimento do sucesso alcançado junto dos restaurantes do Porto, foi a vez
do município de Matosinhos, o concelho da Área Metropolitana do Porto com a
maior concentração de restaurantes, aderir a este projecto no passado dia 16 de
outubro, data em que se assinala o Dia Mundial da Alimentação, arrancando
com uma participação inicial de 14 restaurantes locais.
Neste momento, o Embrulha conta com o envolvimento de um total de 50
restaurantes, sendo que a expectativa é a de que estes números continuem a
crescer, de forma signi�cativa, a curto prazo.
A ideia do projecto Embrulha, promovido pela LIPOR, consiste na disponibilização
gratuita aos restaurantes aderentes de embalagens biodegradáveis para oferta
aos seus clientes, dando-lhes a possibilidade de levarem consigo, comodamente
e em segurança, as suas sobras alimentares. O objectivo passa por reduzir o
desperdício de alimentos no sector da restauração, reavivando simultaneamente
junto do cidadão o comportamento de levar para casa, sem preconceito, aquilo
que sobrou da sua refeição.
Tendo arrancado em 2016, como estudo piloto, junto de alguns restaurantes do
Porto, o Embrulha tem-se revelado uma solução ambientalmente sustentável
para a redução do desperdício de alimentos junto do sector da restauração.
Desde então, o projecto tem vindo a crescer, contando com uma aceitação muito
quinta, 18 outubro 2018 21:30
sexta, 19 outubro 2018 00:03
Zita Ferreira Braga
Turismo
Restauração Lisboa APHORT Embrulha
Zita Ferreira Braga
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positiva por parte dos estabelecimentos e do consumidor �nal. Até ao primeiro
semestre deste ano, a iniciativa já permitiu a distribuição de 23.055 embalagens
e o reaproveitamento de 8,40 toneladas de alimentos, evitando a produção do
equivalente a 1,76 toneladas de dióxido de carbono.
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