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Conteúdos procedimentais:
Compreender o que são enzimas e quais as suas
propriedades.
As enzimas ou biocatalizadores são substâncias que pertencem ao grupo dos prótidos.
Propriedades das Enzimas: As enzimas são:
• Específicas; • Actuam em pequenas doses; • Aumentam a velocidade das reacções; • Não se gastam nas reacções; • Têm actividade máxima para
determinados valores de temperatura. Gráfico 1 – Representação gráfica da influência da temperatura sobre a taxa de
reacção de uma enzima.
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