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lipideos
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LIPDIOS
Profa . Jlia F. Machado
Conceito: substnciasorgnicasinsolveisemgua;
Sua insolubilidade na gua deve-se sua estrutura
molecular- longascadeiascarbnicas.
Funes:
- reservaenergtica
- estruturademembranas
- proteo(amorteceimpactos, lubrificantee isolantetrmico)
- atividade biolgica (transporte de vitaminas liposolveis, sntese dehormnios )
LIPDIOS
Classificao
Triglicerdios (leos e gorduras)
Esterides
Fosfolipdios
Cerdios
Carotenides
Quimicamenteos lipdios so sintetizadaspela unio de trs cidos
graxosa umamolculadeglicerol.
Elassochamadasde triglicerdeos,triglicridesou maiscorretamente
de triacilgliceris.
LIPDIOS - TRIGLICERDEOS
cidos graxos
Possuium grupamentocarboxilaterminal e uma
cauda hidrocarbonada(CH);
CIDO CARBOXLICO
cidos graxos
Podemsersaturados(Ligaescovalentessimplesentre os
tomosde carbono)e instaurados(comligaesduplasentre
ostomosde carbonos).
Tipos de cidos graxos
CH3
O
OH
CH3
O
OH
CH3
O
OH
w9
(olico)
w6
(linolico)
w3
(linolnico)
Monoinsaturado
Poliinsaturados
Tipos de Gorduras Insaturadas
Socidosgraxoscomumaligaoduplanamolcula.
Ex: mega9
Socidosgraxoscommaisdeumaligaoduplanasuamolcula.
Asmais"famosas"somega3 e 6.
Monoinsaturadas
Poliinsaturadas
Gorduras Saturadas
Triacilglicerdios que contm somente cidos graxos
saturados. Apresentaumaligaosimplesentre carbonose
normalmente encontrada em estado slido. Gordura
produzidapor animais.
Triacilglicerdiosque contm cidosgraxosinsaturadoscom
umaou maisligaesduplas. Sonormalmenteencontradas
emestadolquido. Gorduraproduzidapor plantas.
Gorduras Insaturadas
Gordura saturada
CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2 C O
O
CH2
CH
CH2
O
O
C
C
O
OCH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2
CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2
10
Gordura insaturada
LipdiosquenopossuemAGemsuaestrutura.
Compostodequatroanis.
Componente majoritrio das membranas plasmticas
animais.
Precursor metablico dos hormnios sexuais, do
glicocorticides,mineralocorticoides,saisbiliarese vitaminaD
ESTERIDES - Colesterol
Funes na membrana: estabiliza a clula contra
diferenas de temperatura; constitui a maior parte das
membranas do sistema nervoso; est incorporado na bainha
de mielina.
Esterides
Vitaminas E e K.
O
OH
CH3
CH3
CH3
CH3
CH3
CH3CH3
CH3
Vitamina E
O
O
CH3
CH3
CH3CH3
CH3CH3
Vitamina K
Fosfolipdios
Encontrados nas membranas celulares e no
plasma sanguneo como lipoprotena.
Contmfsforo.
Fosfolipdios2 cadeiasdecidosgraxos+ grupofosfato= fosfolipdio
ANFIPTICOS
cidograxo semcargaeltrica(apolar) hidrofbica
grupofosfato carregadoeletricamente(polar) hidroflica
Fosfolipdios