QUÍMICAPROF.ª DARLINDA MONTEIROPROF.ª YARA GRAÇA

3° ANOENSINO MÉDIO

Unidade IV

Ser humano e saúde

2

CONTEÚDOS E HABILIDADES

Aula 20.1

Conteúdo

Lipídios

3

CONTEÚDOS E HABILIDADES

Habilidade

Valorizar a alimentação variada e adequada para a manutenção da saúde.

4

CONTEÚDOS E HABILIDADES

5

REVISÃO

6

REVISÃO

Hábitos alimentares

7

DESAFIO DO DIA

Muitas vezes nos alimentamos desta forma.Que doença você acha que o Homer Simpson pode desenvolver no futuro se não mudar seus hábitos alimentares?

8

DESAFIO DO DIA

Lipídios

Os lipídios são muito conhecidos como gorduras e óleos.Eles podem ser encontrados em produtos de origem animal e em óleos de origem vegetal.Apresentam estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética, isolante térmico, além de colaborar na composição da membrana plasmática das células.

10

AULA

11

AULA

São hidrofóbicas - Insolúveis em água

12

AULA

Os lipídios podem ser classificados:

• Óleos (substâncias insaturadas). • Gorduras (substâncias saturadas).

Encontrados nos alimentos, tanto de origem vegetal quanto animal. Exemplo: nas frutas (abacate e coco), na soja, na carne, no leite e seus derivados e também na gema de ovo.

13

AULA

• Dentre os lipídeos, recebem destaque: • fosfolipídios • glicerídeos • esteroides • cerídeos. • carotenoides

14

AULA

Cerídeos - classificados como lipídios simples, são encontrados na cera produzida pelas abelhas (construção da colmeia), na superfície das folhas (cera de carnaúba) e dos frutos (a manga). Exerce função de impermeabilização e proteção.

15

AULA

16

AULA

Fosfolipídios - moléculas anfipáticas, isto é, possui uma região polar (cabeça hidrofílica), tendo afinidade por água, e outra região apolar (calda hidrofóbica), que repele a água.

17

AULA

18

AULA

19

AULA

Esteroides

20

AULA

CarotenoidesSão pigmentos naturais amplamente encontrados na natureza, responsáveis pela coloração que vai do amarelo ao vermelho.Eles estão presentes em algumas espécies vegetais (flores, frutas, verduras e raízes), na corrente sanguínea e em tecidos humanos e de outros animais.Entre suas funções estão a absorção de luz, atividade antioxidante, diminuição do risco de doenças degenerativas e câncer.

21

AULA

22

AULA

Glicerídeos - podem ser sólidos (gorduras) ou líquidos (óleos) à temperatura ambiente.Os glicerídeos fazem parte de um dos quatro grupos dos lipídeos e consistem em moléculas de glicerol (C3H8O3) unidas a uma, duas ou três moléculas de ácidos graxos.

23

AULA

Quando os glicerídeos estão ligados a três moléculas de ácidos graxos, são conhecidos como triglicerídeos ou triglicérides.

24

AULA

Triglicerídeos

25

AULA

26

AULA

Colesterol - O que é isto?

27

AULA

A aterosclerose é considerada a doença do mundo moderno. Silenciosa, não apresenta sintomas, mas pode causar infarto, acidente vascular cerebral (AVC), insuficiência renal e amputações dos membros inferiores devido ao pelo acúmulo de placas de gordura nos vasos sanguíneos.

28

AULA

Aterosclerose

29

AULA