03/10/2015 Picanha assada com sal grosso - Receitas - GNT

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ALMOO EM FAMLIA ASSADO CARNE BOVINA

TOP INGREDIENTES: FARINHA DE TRIGO, SAL GROSSO, TOMILHO 1H 45 MIN 6 PORES FCIL

Com uma incrvel picanha no sal grosso assada no forno, Rita Lobo mostracomo fazer um churrasco sem grelha. Neste churrasco de ap, temtambm farofa de farinha biju e vinagrete de morango. A picanha quesobrar vai para o molho de um macarro a cavalo, que leva carne e ovos. Eainda tem paoca nordestina para a marmita, feita com picanha desfiada efarinha, e acompanhada de vinagrete de banana.

Aqui, voc confere a receita principal deste episdio, a picanha. As outrasreceitas voc encontra clicando AQUI.

Ingredientes

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03/10/2015 s 08h59

Picanha assada com sal grossoA carne, alm de mida, fica com um sabor incrvel. Veja o vdeo

Este contedo faz parte do programaCozinha Prtica com Rita Lobo

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03/10/2015 Picanha assada com sal grosso - Receitas - GNT

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Ingredientes

1 pea de picanha de at 1,2 kg4 claras1 kg de sal grosso1/2 xcara (ch) de farinha de trigoramos de tomilho fresco a gosto

Modo de preparo

Torta demorangorecheada comcream cheeseCouve-florgratinada comcream cheese

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Preaquea o forno a 220 C (temperatura alta).1Numa tigela, coloque o sal grosso, as claras e a farinha de trigo.Misture com uma esptula at ficar uniforme - com aspecto deareia grossa molhada.

2

Numa assadeira grande, coloque 1/3 da mistura de sal grosso eespalhe, pressionando com as mos, para obter uma camada finado tamanho da pea de picanha. Disponha os ramos de tomilhosobre o sal grosso.

3

Com um pano de prato limpo, seque a pea de picanha e coloquesobre a camada de sal, com a gordura para cima. Envolva toda apicanha com o restante da mistura de sal grosso, formando umacapa - pressione com as mos para que fique bem firme.

4

Leve a picanha ao forno e diminua a temperatura para 200 C(temperatura mdia). Deixe assar por 45 minutos para servir a carneao ponto. Se voc gosta da carne bem passada, deixe assar por 1hora. Para a carne mal passada, 35 minutos so suficientes.

5

Retire a picanha do forno. A camada de sal grosso, depois deassada, torna-se uma placa bem dura e levemente dourada. Com oauxlio de uma faca grande - utilize o lado contrrio ao fio - , bata portoda a lateral da picanha para quebrar a crosta. Retire a placa de sale reserve para a hora de servir.

6

Raspe o excesso de sal da carne e transfira a picanha para umatbua. Corte metade da pea em fatias finas. Cubra a picanha com aplaca de sal grosso reservada - alm de decorar, ela mantm ocalor. Sirva a seguir.

7

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