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MANUAL COMPLETO e Dúvidas Somente no grupo: http://br.groups.yahoo.com/group/fazendokefir (Entre e cadastre-se no Grupo que seu modo de preparo completo será enviado para seu email automaticamente)
Preparando Kefir Real com Água(LEIA COM CALMA E SIGA CORRETAMENTE AS INSTRUÇÕES).Obs.: Em alguns casos os grãos de kefir podem demorar até 10 dias para retornarem a fermentação normal devido ao estresse do transporte.
Num recipiente de boca larga de vidro, transparente, incolor, colocar ½ litro de água (mineral ou filtrada pré-fervida (deixe esfriar)) na temperatura ambiente,
Adicionar 1 colher de sopa de açúcar mascavo para cada colher de grãos de kefir que tiver e mexer bem.
Utilize apenas colheres de plástico. E nunca aperte os grãos! Agora coloque os grãos de Kefir. Deixar fermentar 36 horas a 48 horas, (nos dias muito quentes pode ser por 24 horas). Acrescente, junto, uma fatia média de limão e fruta seca (pode ser uva-passa). Coar em peneira bem fina para não perder os pequenos grãosinhos que vão se formando (não aperte os
grãosinhos), Tomar como refresco nas próximas 24 horas, se ficar fora da geladeira. Pode-se deixar o refresco em
geladeira por 5 dias. Reutilizar os grãos que estão na peneira com a nova dose de água e açúcar mascavo puro.
Não tampar o recipiente (os grãos de kefir estão vivos e formam gases na água) – coloque um tecido de tule (tecido furado) ou papel toalha preso com elástico na boca do vidro para proteção contra insetos e sujeira.
A cada troca não reaproveite o limão e a fruta seca, mas use outras novas. Obs: o açúcar mascavo é úmido e, se não conservado adequadamente, poderá conter fungos que matarão o kefir e farão mal a sua saúde. O açúcar mascavo deve ser de boa procedência e puro – sem misturas, dentro do prazo de validade. Não usar açúcar mascavo que está no açucareiro há muito tempo. O açúcar mascavo deve estar sempre em embalagem hermeticamente fechada. Não use açúcar de baixa qualidade – o seu kefir morrerá e fará mal a sua saúde.
* Os grãos boiarem é normal! É devido o gás que se forma.* A cor marrom dos grãos é devido à cor do açúcar mascavo. * No preparo de alimentos higiene é fundamental!* Os utensílios que utilizar no manuseio dos grãos de kefir, reserve-os apenas para essa finalidade.
(Dicas sobre kefir e kombucha)
Dúvidas serão respondidas somente através do Grupo FazendoKefir:
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– Pedidos: [email protected] ou na loja virtual em www.hamashiha.com.br
LEMBRE-SE:
· Qualquer doença deve ser atendida por médicos qualificados e competentes. A ingestão regular de kefir ainda que muito boa para a saúde não é nenhuma medicina mágica e não dispensa o cuidado médico, só o seu médico poderá lhe dizer se o kefir não interferirá com o tratamento iniciado, e qual dosagem recomendada conforme o estado em que se encontra o enfermo, além de fazer um controle através de exames regulares. Se estiver enfermo, consulte o seu médico sobre o uso do kefir!
