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Crescimento da Pani�cação Brasileira

Categoria:     Negócios e Inovações - Notícias da Pani�cação

O setor de pani�cação é uma área que está em constante crescimento. E nos últimos anos ela tem se mostradoforte em comparação com outros setores que ascendem no mercado �nanceiro brasileiro.Desde os fornos antigos até as grandes máquinas para pani�cação, a padaria tornou-se um lugar onde as pessoasse encontram e, de um simples lugar onde se comprava pão, várias empresas investem em melhorias de serviço ebem estar do cliente, seja em uma decoração diferenciada ou um serviço de entrega rápido e e�caz.

Com tantos diferenciais, o número de padarias cresceu e, conseqüentemente, o número de funcionários também.Segundo números da Associação Brasileira da Indústria de Pani�cação e Confeitaria (Abip) houve um aumentode 3,40% no número de empregos gerados ou, em outras palavras, 25 mil funcionários a mais no ano de 2010trabalhando no setor de pani�cação.

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Outros números evidenciam que o índice de crescimento estimado do setor de pani�cação, em 2010, atingiu a casa dos 13, 7%,mais que 2009 (12,61%).

A crise fez a pani�cação se desenvolverDepois de passar por um processo de decadência na década de 90, o setor de pani�cação viu-se obrigado a pro�ssionalizar e trazernovidades para o setor. Segundo dados da Abip de 2009, o Brasil tem mais de 63 mil padarias espalhadas pelo Brasil , portanto, nãoé por falta de padarias que o setor de pani�cação não cresceu.

Mas qual o problema enfrentado pelo setor de pani�cação nos dias atuais? Como qualquer outro mercado, aprincipal meta é fazer com que haja mais especializações e padarias com senso de responsabilidade para com ocliente. Deste modo, a pani�cação brasileira se tornará referência, até mesmo internacionalmente.Sugestões de Leitura – Pani�cação No Brasil

A pesquisa de 10 anos do Engenheiro Augusto Cezar de Almeida Neto, deu origem a um livro muito completo eindispensável para estudantes de gastronomia, amantes do setor de pani�cação ou simplesmente interessadospelo assunto. Ano: 2009. Preço médio: R$ 100, oo.Outra sugestão de leitura interessante é a publicação da empresa de alimentos Bunge. Os textos contam a história da pani�caçãono Brasil ilustrados com fotos de época.

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*O levantamento de números do setor de pani�cação demonstrados neste texto, foi realizado pelo InstitutoTecnológico ITPC em parceria com a Abip. A  pesquisa envolveu mais de 1500 grandes, médias e pequenasempresas.

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